Mε έμπνευση από το Johnnie Walker Blue Label

Πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων από τον Ari Vezené

{
}

Ο διάσημος Έλληνας Chef Ari Vezené φιλοξένησε στο εστιατόριο του, Vezené, ένα γεύμα-εμπειρία βασισμένο στα γευστικά χαρακτηριστικά του κορυφαίου Blended Scotch Whisky, JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™. 

Συνεχίζοντας το ταξίδι στην καρδιά ενός ποτηριού που ξεκίνησε στο Λονδίνο με τη μοναδική,  πρωτοπόρα, θεατρική, μουσική και καλλιτεχνική παράσταση SYMPHONY IN BLUE, το JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™ συνεργάστηκε με τον ταλαντούχο Έλληνα Chef Ari Vezené για να δημιουργήσουν και να προσφέρουν στους καλεσμένους του Vezené, την απόλυτη εμπειρία αισθήσεων ενός ουίσκι dinner.

 

Οι καλεσμένοι είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν μία πανδαισία γεύσεων αφιερωμένη στα βασικά γευστικά χαρακτηριστικά του κορυφαίου blended ουίσκι. Με την υπογραφή του μοναδικού chef Ari Vezené, το γεύμα ξεκίνησε με την ενότητα to share που περιλάμβανε: γαρίδα γάμπαρη αμβρακικού με φράουλες lime και aji panca, φρέσκο χτένι από νήσους Φερόε με osetra caviar, ανθό μήλου και λευκή σοκολάτα/ παρφέ φουά γκρα με προζυμένιο ψωμί και βερίκοκο και τέλος, ελάφι ταρτάρ με κρόκο ορτυκιού, παγωτό blue & αμύγδαλο. Την ενότητα to share πλαισίωσαν whisky punches – ένα λευκό και ένα ροζέ, σερβιρισμένα σε κανάτες.

 

Η πανδαισία γεύσεων συνεχίστηκε με την ενότητα to feast  που περιλάμβανε: flap wagyu με καφέ Arabica, ginger, μανιτάρια εποχής & μαύρη τρούφα / αρνίσιο γλυκάδι λαιμού με αυγοτάραχο τρικαλινού, καπνιστό τσάι και πουρέ λαγόχορτου και τέλος, αχνιστά κυδώνια & μύδια με πιπέρι Sarawak, αρμπαρόριζα και shiro miso, που έδεσαν εξαίσια με το JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™ perfect serve, με παγωμένο κρυστάλλινο νερό.

 

image  

Εξαιρετική εντύπωση άφησαν κάποια πιάτα-έκπληξη όπως τα φρέσκα στρείδια με φρούτο του πάθους και reduction από το μοναδικό ουίσκι, ή ο πάνφρεσκος αστακός που ψήθηκε στον επιβλητικό φούρνο με ξύλο ελιάς του Vezené. 

 

Το γεύμα ολοκληρώθηκε με την ενότητα to indulge και με ποικιλία μπλε τυριών, Glazed Apple Tart Tatin και Dulcey and Tonka Bean Gelato, που συνοδεύτηκε από το JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™ cocktail “Blue for Sweet” με Tonga beans, σταφίδα Κρήτης, γλυκό κρασί Μαλαγούλια 2005 και σιρόπι σφένδαμου με γλυκά μπαχαρικά.   

 

Τα ποτά της βραδιάς για αυτό το πραγματικά πρωτοποριακό whisky experience event, επιμελήθηκε ο Τέλης Παπαδόπουλος, ο διεθνούς φήμης Έλληνας bartender και Παγκόσμιος νικητής του World Class Bartender of the Year των Reserve Brands της Diageo, ενώ τη μουσική επιμέλεια της βραδιάς ανέλαβε ο Αλέξανδρος Χριστόπουλος (Εsthete Music Design) με ένα tailor made, ultra stylish, vintage set, δημιουργώντας ένα ατμοσφαιρικό σάουντρακ.

 

Για το γεύμα με το JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™ ο Chef Ari Vezené δήλωσε: “Έχοντας σαν αφετηρία μας τη σπανιότητα του brand, θελήσαμε να δημιουργήσουμε μια εξίσου σπάνια εμπειρία γεύσεων. Στο πλαίσιο του food pairing με το JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™, πειραματιστήκαμε με ό,τι καλύτερο έχει να μας προσφέρει το ελληνικό terroir και κληρονομιά γεύσης.

 

Παντρέψαμε πρώτες ύλες από τη γη και τη θάλασσα με στόχο να προκαλέσουμε  όλες τις αισθήσεις των καλεσμένων μας και να συνθέσουμε τη πλούσια γευστική παλέτα του JOHNNIE WALKER BLUE LABEL με ιδιαίτερες και μοναδικές γεύσεις”.

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ