Τεκίλα με μεζέ

{
Φωτογραφίες ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΒΛΑΙΚΟΣ
}

Η τεκίλα αγαπάει τις πίκλες, τις κόκκινες καυτερές πιπεριές και την κόκκινη σάλτσα, το μοσχολέμονο, το λευκό ψάρι, το γουακαμόλε και τις τεμπούρες.

Ο Στέλιος Παπαδόπουλος* προτείνει:

 

1800 Τequila Αnejo Jose Cuervo

 

«Το 1800 είναι η χρονιά που πρώτη φορά η τεκίλα παλαιώθηκε σε δρύινα βαρέλια και η συγκεκριμένη τεκίλα δημιουργήθηκε για να μείνει αξέχαστη αυτή η χρονιά, όπως και ο ιδιαίτερος χαρακτήρας μιας anejo τεκίλας. Οι αγαύες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή της 1800 προέρχονται από τα Tequila Highlands, μια περιοχή που χαρακτηρίζεται από κρύες νύχτες, με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η αγαύη να χρειάζεται περισσότερο χρόνο μέχρι να ωριμάσει, γι’ αυτόν τον λόγο είναι πιο μεγάλες σε μέγεθος και πιο γλυκές. Το έδαφος στα Tequila Ηighlands είναι γνωστό και ως Tierra Roja».

 

Χρώμα: Κεχριμπαρένιο, με χάλκινες νότες.

 

Αρωμα: Καβουρδισμένη δρυς, έντονη βανίλια, μπαχαρικά, butterscotch και σοκολάτα.

 

Γεύση: Πλούσια, νότες από καψαλισμένη δρυ, ένα αρμονικό πάντρεμα αγαύης και μπαχαρικών.

 

Τελείωμα: Πιπεράτο, μακρύ και στρογγυλό.

 

Ταιριάσματα: Με πούρο, π.χ. ένα Monte Christo, ενώ ως digestif θα έκανε ιδανική παρέα σε ένα γλυκό με στιβαρή σοκολάτα, με μια απαλή μους ή ένα σοκολατένιο παγωτό παρφέ. Ενδιαφέρον θα είχε και με ένα μπανόφι, δροσερό γλυκό με σοκολάτα και μπανάνες.

 

image

* Ο Στέλιος Παπαδόπουλος είναι brand ambassador της Jose Cuervo. Φωτογραφήθηκε στο µπαρ «9», Κολοκοτρώνη 9, Σύνταγµα.


Οι προτάσεις του «Οινοχόου»

 

Silver Patron: απαλή, γλυκιά, πιπεράτη επίγευση. 48,40€

 

Ocho Vintage, Single Estate: κάθε χρόνο παράγεται από άλλο terroir. 42,10 € Don Julio 1942: με έντονες νότες βανίλιας. 102€

 

Olmega ALTOS: super premium τεκίλα με την παραδοσιακή μέθοδο Tahoma. 26,70€

 

Sausa Hornitos: φρουτώδης και πιπεράτη, ωριμασμένη σε δρύινα βαρέλια. 29€

 

Herradura Reposaro: γλυκό και ξυλώδες άρωμα, με νότες από βανίλια και κανέλα. 32,60€

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ