Cuvee Monsignori: Το μεγαλείο μιας Σαντορίνης

{
}

Τον προηγούμενο μήνα στην απονομή των βραβείων του Τhe Balkans International Wine Competition στην Σόφια, κριτές και κοινό χειροκρότησαν ένα μεγάλο κρασί. Το Grand Trophy, το μεγαλύτερο βραβείο του διαγωνισμού, καθώς και το βραβείο για το καλύτερο λευκό κρασί πήγε στο Cuvee Monsignori 2017 του Κτήματος Αργυρού.

Γνωστή η αξία του Σαντορινιού Ασύρτικου και κι η αναγνώρισή του διεθνώς. Είναι όμως το Monsignori ένα ακόμα Ασύρτικο Σαντορίνης; Η επίσκεψη στα αμπέλια της Επισκοπής με τον Ματθαίο Αργυρό διέγραψε εντελώς το ερωτηματικό.

 

 image

 

«Ήθελα να φτιάξω μια Σαντορίνη που να καταναλώνεται μετά την 5ετία. Τον Μάρτη βγήκε για πρώτη φορά στην κυκλοφορία ο τρύγος του ’17. Οινοποίηση χωρίς σκευάσματα, με άγριες όσο το δυνατόν ζύμες, φυσική σταθεροποίηση, δηλαδή ένα κρασί όσο πιο ανέγγιχτο γίνεται» εξηγεί ο οινοποιός.

 

image

 

Στο σχέδιο της ετικέτας, ανάμεσα στα λοφάκια με τα αμπέλια, ξεχωρίζει η παλιά κάναβα της οικογένειας Αργυρού, που τώρα χρησιμοποιείται για την παλαίωση του Vinsanto. Απέναντι από το οινοποιείο στην Επισκοπή, απλώνονται τα αμπέλια που παράγουν το Monsignori. Η οικογένεια Αργυρού τα καλλιεργεί από το 1800 και τότε έκαναν εξαγωγές σε Αγγλία, Γαλλία και Ρωσία. Tα κλήματα είναι 200-250 ετών και ο Ματθαίος τα ξέρει ένα προς ένα. Θα μπορούσαν να είναι τα μικρά του κατοικίδια και να τους δίνει ονόματα.

 

image

 

«Σηκώνουμε την κουλούρα 25 εκ. από το έδαφος για τον αερισμό των σταφυλιών. Αφήνουμε τα χόρτα στο αμπέλι και με το όργωμα, που γίνεται με μουλάρια, τα ενσωματώνουμε στο χώμα. Φανταστείτε πως ο παππούς του παππού μου έλεγε ότι αυτά τα αμπέλια είναι γέρικα. Εχουν ένα ριζικό σύστημα 300 ετών, που φτάνει τα 25-30 μέτρα βάθος» αναφέρει ο Ματθαίος.

 

Η ανανέωση τέτοιων αμπελιών είναι δύσκολη. Εκτός από τις καταβολάδες χρησιμοποιούν την καθισιά. Σκάβουν λάκκο και τοποθετούν ολόκληρη την αμπελιά, που γίνεται πια το ρίζωμα του φυτού, αφήνοντας ένα κλαδί έξω. Δεν βάζουν τίποτα άλλο εκτός από κοπριά και λίγο θειάφι.

 

image

 

Το Cuvee Μonsignori 2017 πήρε επίσης χρυσό στο Decanter με 96 βαθμούς και στο International Wine and Spirits Competition με 95 βαθμούς. Η μαγεία των αμπελιών περνάει στη μύτη με λεπτά αρώματα λεμονιού, ξύσμα εσπεριδοειδών, ώριμα ροδάκινα και λίγο μάνγκο. Στο στόμα το Monsignori 2017 έχει όγκο με ορυκτότητα και παιχνιδίζουσα αλατότητα, τανίνες ισορροπημένες με την οξύτητα και μια μακρά επίγευση. Ένα Ασύρτικο με ισχυρή προσωπικότητα, που θα αφήσει το στίγμα του τα επόμενα χρόνια.

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ