Το αριστοκρατικό

Riesling

{
}
  • Ιδιαίτερη λευκή ποικιλία με καταγωγή από τις βόρειες παρυφές του ευρωπαϊκού αμπελώνα - συγκεκριμένα από τη Γερμανία και την Αλσατία.

 

  • Χαρακτηρίζεται από τα ορυκτά και μεταλλικά αρώματά της, καθώς και από την εκρηκτική οξύτητά της. Το τελευταίο αυτό χαρακτηριστικό τής δίνει και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης, κατά τη διάρκεια της οποίας τα κρασιά από Riesling ωριμάζουν και αναπτύσσουν μοναδική αρωματική και γευστική πολυπλοκότητα.

 

  • Είναι ποικιλία που βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στο terroir στο οποίο μεγαλώνει και αποζητά ψυχρά κλίματα και εδάφη πλούσια σε μέταλλα και απολιθώματα. Ωριμάζοντας, αναπτύσσει υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, γι’ αυτό πολλές φορές τη συναντάμε σε ημίξηρες αλλά και γλυκές εκδοχές.

 

  • Συμμετέχει συχνά σε πολυποικιλιακές ετικέτες, στις οποίες χαρίζει οξύτητα και βάθος.

 

  • Τα ξηρά κρασιά από Riesling συνδυάζονται με ωμά θαλασσινά και πιάτα κρεατικών με λευκή σάλτσα, ενώ τα πιο γλυκά συνοδεύουν τυριά, έθνικ πιάτα και επιδόρπια.

 

  • Ιδιαίτερα διαδεδομένα (αλλά με αρωματικές και γευστικές διαφορές) είναι τα Riesling του Νέου Κόσμου, από χώρες όπως η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία.
Tags Riesling
(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ