Γεύση ηφαιστείου

Aσύρτικο

{
}

Η χαρακτηριστική ποικιλία της Σαντορίνης.

  • Ακολουθεί το Μοσχοφίλερο στις προτιμήσεις των Ελλήνων για λευκές ποικιλίες -οι τάσεις όμως είναι ανοδικές, όπως δείχνουν πρόσφατες έρευνες.

 

  • Καλλιεργείται σε έκταση περίπου 25.000 στρεμμάτων σχεδόν σε όλη την επικράτεια, αλλά έχει συνδέσει το όνομά του κυρίως με τη θηραϊκή γη.

 

  • Είναι ποικιλία που εγκλιματίζεται εύκολα ακόμα και σε δύσκολες συνθήκες.

 

  • Το τσαμπί είναι μέσου μεγέθους, βάρους περίπου 350 γρ. και μήκους περίπου 20 εκ. Οι ρώγες είναι μέσου μεγέθους, σφαιρικές, με παχιά φλούδα και χυμώδη σάρκα και έχουν υπόξινη γεύση.

 

  •  Η άνθιση ξεκινά το Μάιο και η ωρίμαση ολοκληρώνεται μετά τις 5 Σεπτεμβρίου.

 

  • Το κρασιά που παράγονται από Ασύρτικο είναι ανοιχτόχρωμα, σχεδόν λευκά, με πρασινοκίτρινες ανταύγειες, φρεσκάδα, «νεύρο» και ισχυρό αρωματικό δυναμικό, όπου κυριαρχούν άνθη εσπεριδοειδών μαζί με φρούτα.

 

  • Το Ασύρτικο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ώριμο ή και υπερώριμο, για λιαστό γλυκό αλλά και ξηρό κρασί. Είναι ιδιαίτερα αρωματικό και εν γένει εμφανώς προσοντούχο.
(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ