Άρωμα και οξύτητα

Gewürztraminer

{
}
  • Η πιο γνωστή αρωματική ποικιλία της βόρειας Ευρώπης. Το δύσκολο όνομά της οφείλεται στην αλσατική της καταγωγή. 

 

  • Αγαπά το κρύο και τα ορεινά, άγονα εδάφη, στα οποία εκφράζεται με χαρακτηριστική ανθική αρωματικότητα και όμορφη οξύτητα. Ωριμάζει δύσκολα, γι’ αυτό και, στις ξηρές εκδοχές της, ο αλκοολικός τίτλος της είναι συνήθως σχετικά χαμηλός. 

 

  • Συμμετέχει πολλές φορές σε χαρμάνια, στα οποία εξασφαλίζει αρωματική πολυπλοκότητα. Σε πολλές περιπτώσεις τρυγάται όψιμα, ενώ συχνά οινοποιείται και ως επιδόρπιος οίνος. 

 

  • Το Gewürztraminer καλλιεργείται σε πολλά σημεία του διεθνούς αμπελώνα, όπου υπάρχουν terroirs που το επιτρέπουν αλλά και κουζίνες αρκετά πολύπλοκες για να το αξιοποιήσουν. 

 

  • Δίνει κρασιά που πίνονται εύκολα ως απεριτίφ, συνδυάζονται με πιάτα πλούσια σε φρέσκα μυρωδικά, ενώ δένουν τέλεια και με πολλά πιάτα της κινεζικής και πολυνησιακής κουζίνας. 

 

  • Στις πιο γλυκές εκφάνσεις του συνοδεύει τυριά με έντονες γεύσεις και αρώματα, καθώς και επιδόρπια με φρούτα.
(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ