Μετσοβόνε με κυδωνόπαστο και ξερά βερίκοκα

{
}

Μία φέτα μετσοβόνε, ένα κομμάτι κυδωνόπαστο, λίγα ξερά βερίκοκα και λίγα καρύδια αρκούν για να συνθέσουν ένα γευστικό πιάτο -που μπορεί να αποτελέσει μεζέ (μαζί με πολύσπορα κριτσίνια) ή επιδόρπιο- με χαρακτηριστικά που αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά. Η υπόξινη γεύση του τυριού και η χαρακτηριστική καπνιστή επίγευσή του μαλακώνουν σε συνδυασμό με το κυδωνόπαστο.

 

Κρασιά με γλυκές νότες και πληθωρικά χαρακτηριστικά, όπως ένα Viognier, ένα Gewurztraminer ή μια Μαλαγουζιά, είναι εκλεκτοί σύντροφοι ενός τέτοιου πιάτου και καταφέρνουν να αντέξουν την έντονη γευστική πίεση του τυριού. Εναλλακτικά, μπορούμε να αναζητήσουμε ένα ερυθρό κρασί με πληθωρικά αρωματικά χαρακτηριστικά, πλούσια γεύση και μαλακές τανίνες, όπως ένα Syrah, μονοποικιλιακό ή σε χαρμάνι.

 

 

 

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ