Καμπανία: το «χωριό» της σαμπάνιας

{
}

Ενα γρήγορο ταξίδι στην καρδιά της πιο λουσάτης οινοπαραγωγού περιοχής του πλανήτη.

Σε απόσταση μόλις 142 χλμ. από το Παρίσι έχετε φτάσει στο Epernay, την επίσημη πρωτεύουσα της Καμπανίας. Εδώ, ακόμη και η ατμόσφαιρα είναι γεμάτη φυσαλίδες και αρώματα άγουρων λευκών φρούτων. Περιπλανηθείτε και ζήστε το μύθο της σαμπάνιας στις λεπτομέρειές του:

 

Στην Avenue de Champagne σάς περιμένουν οι ογκόλιθοι της παραγωγής, όπως Moët et Chandon στο νούμερο 18, Mercier στο 73, Perrier-Jouet στο 26/28 - οίκοι που έχουν τις ρίζες τους στον 18ο αι. Δεκάδες χιλιόμετρα απίθανες υπόγειες κάβες με τα πολύτιμα κρασιά να ωριμάζουν υπομονετικά. Ντυθείτε, όμως, καλά, κάνει πολύ κρύο, μια και η θερμοκρασία μένει σταθερή στους 9°-11° C .

 

image

 

Στην οδό Gambetta, στο νούμερο 8, η La Cave C. Comme με σαμπάνιες μικρών παραγωγών που δεν βγαίνουν συνήθως εκτός συνόρων. Θα σας πρότεινα να γευματίσετε στο La Touraine Champenoise, στην κοντινή Tours sur Marne. Ενα υπέροχο μικρό σπίτι με λουλουδιασμένη πρόσοψη, ακριβώς στην όχθη του Μάρνη. Αίθουσα χαρούμενη και χρωματιστή με γελαστούς ανθρώπους στην εξυπηρέτηση. Τοπική κουζίνα σε μία από τις καλύτερες εκδοχές της και, φυσικά, μια εξαιρετική λίστα με σαμπάνιες αλλά και «ήσυχα» κρασιά της περιοχής (Bouzy Rouge, Rose de Riceys, Coteaux Champenois).

 

«Προσκύνημα» στην Hautevillers, το χωριό όπου ο φημισμένος πια καλόγερος Dom Perignon ανακάλυψε... τις φυσαλίδες στο αββαείο Saint-Pierre, στα τέλη του 17ου αιώνα. Του χρωστάμε σίγουρα ευγνωμοσύνη και μια επίσκεψη στον τάφο του μέσα στο αββαείο είναι επιβεβλημένη.

 

Reims η γοτθική

 

Αιώνια διαμάχη με το Epernay για την πρωτοκαθεδρία στην περιοχή... Εδώ κυριαρχεί η περίφημη Cathedral Notre Dame, γνωστή από το ρόλο της στην ιστορία της Γαλλίας. Κάτω από τους θόλους της έχουν στεφθεί οι περισσότεροι βασιλείς, εδώ η Ζαν Ντ’ Αρκ παρακολούθησε το 1429 τη στέψη του Charles VII, που η ίδια είχε οδηγήσει στην πόλη. Eνα απίστευτο κτίσμα που πρέπει να επισκεφθείτε με ξεναγό. (Το σχετικό γραφείο βρίσκεται στο πίσω μέρος του καθεδρικού ναού.)

 

Η Reims είναι μια πολύ όμορφη πόλη και αξίζει να περπατήσετε στους δρόμους της, που φυσικά δεν σε αφήνουν ούτε μία στιγμή να ξεχάσεις ότι βρίσκεσαι στην Καμπανία!

 

Fossier (25 Cours Langlet, δίπλα στον καθεδρικό ναό). Κατάστημα διάσημο για τα περίφημα biscuits de Reims. Ροζ μακρόστενα μπισκότα, αφράτα και τραγανά, ελαφρά σαν πούπουλο, που τρώγονται βουτηγμένα με στυλ στο flute ποτήρι της σαμπάνιας. Οπως επίσης τα σοκολατάκια σε σχήμα φελλού σαμπάνιας, γεμιστά με marc de Champagne, που ανήκουν πια στις «εθνικές, παραδοσιακές σπεσιαλιτέ της Γαλλίας» (La petite Friande, 15 cours Jean Baptiste Langlet).

 

image

 

Πριν φύγετε από το κέντρο της πόλης, επιβάλλεται μια στάση στo Café du Palais (14 Place Myron Herrick), που από το 1930 συγκεντρώνει στις art deco σάλες με τα βακχικής εμπνεύσεως fresco, κάτω από το απίθανο βιτρό του Ζακ Σιμόν, όλη την αφρόκρεμα της Reims. Ολες οι σαμπάνιες και ένας υπέροχος πάγκος με όστρακα.

 

250 χλμ. υπόγειες κάβες σαμπάνιας σάς περιμένουν! Taittinger (9 Place St.Nicaise), Pommery (Place General Gouraud), Ruinart (4 rue des Crayers), Mumm (34 rue du Chams de Mars).

 

Πικνίκ με σαμπάνια

 

Μια ανοιξιάτικη τρέλα!

 

Η σαμπάνια: brut χρονολογημένες ή μη, με βάση το Chardonnay ή blanc de blancs.

 

Τα εδέσματα: τάρτες και τερίνες λαχανικών και ψαρικών, θαλασσινά, γαρίδες, καβούρια, καραβίδες, μαριναρισμένα ψαράκια, όστρακα.

 

Εξοπλισμός: μια κουβέρτα σε μπλε σκούρο χρώμα, τραπεζομάντιλο βαμβακερό θαλασσί, πιάτα διαφανή και κρυστάλλινα flutes της σαμπάνιας.

 

Ο τόπος: παραλία.

 

3 & 1 must επισκέψεις

 

1. Veuve Cliquot Ponsardin (1 Place des Droits-de l’ Homme, Reims).

Το σύγχρονο στοιχείο δένει αρμονικά με την παράδοση, ξεκινώντας από τις επίγειες αίθουσες και καταλήγοντας στις υπόγειες μοναδικές γαλαρίες.

 

image

 

2. Bollinger (rue Jules Lobert Ay-Champagne).

Εδώ θα δείτε κι ένα κομμάτι «αρχαίου», προφυλλοξηρικού αμπελώνα.

 

image

 

3. Deutz (16 rue Jeanson Ay-Champagne). Το πανέμορφο château θα σας ενθουσιάσει εξίσου με τις ατέλειωτες υπόγειες λεωφόρους.

 

&1. Στο νούμερο 3 της rue de Rilly στο χωριουδάκι Chigny-les-Roses, σ’ ένα αδιέξοδο, θα συναντήσετε την οικογένεια του Jackie Dumangin και τις σαμπάνιες τους. Κλασική εικόνα των καλλιεργητών-παραγωγών. Εδώ η παραγωγή της σαμπάνιας είναι τόσο κοντά στην καθημερινότητα, που σχεδόν σε τρομάζει!

 

La Briqueterie: η τέλεια διαμονή

 

Η διαμονή στην περιοχή της Καμπανίας για μένα είναι μονόδρομος! Hostellerie La Briqueterie, 4 route Sezanne, Vinay, 6 χλμ. από το Epernay (www.labriqueterie.fr). Ενα μαγικό κτίσμα τοπικής αρχιτεκτονικής χωμένο μέσα σε λουλουδιασμένους κήπους, μια αγκαλιά που σε περιμένει ανοιχτή. Με την εγγύηση της σφραγίδας Relais et Châteaux, θα σας υποδεχτούν υποδειγματικά και είμαι σίγουρη ότι θα ενθουσιαστείτε τόσο από τη ζεστή, γλυκιά ατμόσφαιρα των δωματίων όσο και από το πρωινό!

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ