Mezcal: Το artesanal εκχύλισμα της αγύης
Παράγεται στο Μεξικό με πατροπαράδοτο τρόπο, χωρίς καμία τυπικότητα, από οικογενειακές συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά, και αποτελεί παγκόσμια τάση στη βιομηχανία των αποσταγμάτων.
Παράγεται στο Μεξικό με πατροπαράδοτο τρόπο, χωρίς καμία τυπικότητα, από οικογενειακές συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά, και αποτελεί παγκόσμια τάση στη βιομηχανία των αποσταγμάτων.
Μ’ αυτή την ποιητική έκφραση οι αποσταγματοποιοί δικαιολογούν την ποσότητα του αλκοόλ που εξατμίζεται κατά την παλαίωση των αποσταγμάτων. Υπολογίζεται ότι είναι περίπου 2%.
Η τεκίλα αγαπάει τις πίκλες, τις κόκκινες καυτερές πιπεριές και την κόκκινη σάλτσα, το μοσχολέμονο, το λευκό ψάρι, το γουακαμόλε και τις τεμπούρες.
Στην περιοχή του Τυρνάβου, όπου βασιλεύει το αρωματικό Μοσχάτο, μια υπεραιωνόβια επιχείρηση αποσταγμάτων μάς κερνάει τα καλούδια της.
Με ψάρι, καπνιστά αλλαντικά, όστρακα, τουρσί, εσπεριδοειδή, στέκεται δίπλα σε δεκάδες γεύσεις, δημιουργώντας τολμηρούς ή αρμονικούς συνδυασμούς.
Βάλτε το ρούμι δίπλα σε μια πληθωρική, γεμάτη γραβιέρα, μαζί με θαλασσινά, μπισκότα βουτύρου, ανανά και υπόξινα αποξηραμένα φρούτα.
Ρούμια κλασικά και agricole. Αγαπημένο ποτό των mixologists και των... πειρατών, διάφανο, με φίνα γεύση και ευέλικτο στις αναμείξεις, το λευκό ρούμι γεννήθηκε στη θάλασσα και πίνεται παντού.
Πέντε bartenders προτείνουν τα αγαπημένα τους ουίσκι, διαλέγουν ποτήρια και τρόπο σερβιρίσματος, αλλά και ιδανικό σκηνικό, ορίζοντας έτσι τα πώς και τα πού της απόλαυσης.