Tocata και Fuga: Μια γαστρονομική εμπειρία

{
}

Παρασκευή πρωί και μια ακόμη γευστική δοκιμή για το ανοιξιάτικο – καλοκαιρινό τεύχος του Οινοχόου της Καθημερινής, αυτή τη φορά στο κέντρο της πόλης...

Ή ακριβέστερα στο κέντρο μιας άλλης πόλης αφού ο κομψός και καταπράσινος χώρος του εστιατορίου Fuga στο Μέγαρο Μουσικής κάνει τον επισκέπτη να μην νοιώσει πελάτης αλλά ταξιδευτής στην καρδιά της Αθήνας. 

 

image

 

Μετά την κάθετη δοκιμή του σπουδαίου Chardonnay του Κτήματος Κατσαρού ο φάκελος «γευσιγνωσία» έκλεισε και η κουζίνα –αποκλειστικά για την ομάδα του Οινοχόου- άνοιξε! Στην πραγματικότητα πάντως δεν άνοιξε η κουζίνα αλλά το σπίτι του Fabrizio Bouliani, μιας και μέσα από τον σπουδαίο σεφ η Fuga υιοθετεί ένα νέο πιο «σπιτικό» concept, που σε κάνει να νοιώσεις μέλος μιας Ιταλικής οικογένειας που μοιράζεται μαζί σου το τραπέζι της.

 

image

 

Mama Fuga λοιπόν, με την μόνη διαφορά ότι ο Fabrizio δεν είναι η μαμά του τραπεζιού αλλά όλες οι Ιταλίδες μαμάδες μαζί, μιας και στα πιάτα του βρίσκονται όλα τα μυστικά της σπιτικής Ιταλικής κουζίνας! Ο χαρισματικός σεφ έχει μια μοναδική ικανότητα να σε ταξιδεύει από το βορρά ως το νότο μέσα από μια κλασσική κουζίνα που όμως προσφέρει κρεσέντο γεύσεων με όπλα της την καλοδουλεμένη τεχνική, τα ποιοτικά υλικά, τις ιδανικές ισορροπίες και την αρωματισμένη νοστιμιά των πιάτων.

 

image

 

Οι αλλαγές όμως δεν θα περιοριστούν μόνο στη κουζίνα αλλά θα επεκταθούν και στη διαμόρφωση τόσο της εσωτερικής σάλας με την υπέροχη θέα όσο και του κήπου που βρίσκεται στην κορυφή του καταπράσινου λόφου. Αλλαγές που θα κάνουν τη Mama Fuga μια πρόταση -πρόκληση που θα εκφράσει μοναδικά το Ιταλικό πρόσημο, δημιουργώντας συνθήκες οικογενειακής ζεστασιάς και ικανοποιώντας απολαυστικές μνήμες.

 

Έτσι η κάθε μπουκιά στο Mama Fuga θα σε αναγκάσει να αναφωνήσεις Mama Mia!

 

Η ομάδα του Οινοχόου

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ