On the road: Ο κήπος

{
}

Στο θρυλικό έργο του Kέρουακ ο ήρωας ξεκινά ένα συναρπαστικό ταξίδι στους αυτοκινητόδρομους της Αμερικής. Με μπόλικη τζαζ, ποίηση και ποτά μας μπάζει στον γοητευτικό κόσμο των beatniks.

 

Το δικό μας On the road μας φέρνει κοντά σε αγαπημένα μαγαζιά όπου το κρασί είναι ισοδύναμος παίκτης του φαγητού. Σε πόλεις και χωριά της ελληνικής επαρχίας, που εξακολουθεί να είναι μια οινική έρημος. Εκεί όπου οι λάτρεις του κρασιού λειτουργούν σαν μύστες, εκπαιδεύοντας το κοινό στην γοητεία του κρασιού και δημιουργώντας οινικές οάσεις.

H Σαντορίνη είναι ένα θαύμα της φύσης. Οι άνθρωποί της μπορούν επίσης να κάνουν θαύματα. Γιατί μόνο σαν θαύμα μπορώ να χαρακτηρίσω τον Κήπο του Λουκά Πελεκάνου. Θαύμα επίγειο και υπόγειο.

 

Στην άνυδρη Σαντορίνη και μάλιστα στα πολύβουα Φυρά μπαίνοντας στον Κήπο νομίζεις πως βρίσκεσαι σε όαση. Ο κήπος του Σαντορινιού αρχοντικού τυλίγεται σε ένα αχαλίνωτο πράσινο με χρωματιστές πινελιές από κάθε λογής λουλούδια. Η γέρικη κληματαριά με τον τεράστιο κορμό αγκαλιάζει μεγάλο μέρος του χώρου. Τα ξύλινα τραπέζια κι οι αναπαυτικές πολυθρόνες είναι τοποθετημένα αραιά ώστε οι επισκέπτες να χαλαρώνουν σαν να βρίσκονται σε κήπο σπιτιού.

 

 image

 

Στο πλάι του κτιρίου μια σιδερένια πόρτα οδηγεί στην παλιά αποθήκη και τον στάβλο του σπιτιού. Εκεί θαυμάζεις την ιδιοφυή «τρέλα» του ιδιοκτήτη. Τα υπόσκαφα κελιά, που φτάνουν κάπου οκτώ μέτρα κάτω από το έδαφος, φιλοξενούν μια τεράστια συλλογή κρασιών και μοναστηριακά τραπέζια για τις δοκιμές. Πάνω από 600 ετικέτες του ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα ξεκουράζονται στην δροσιά της Σαντορινιάς πέτρας. Καθώς το υλικό αυτό σκάβεται με τα χέρια ο κύριος Πελεκάνος επέκτεινε το κελάρι με τρία ακόμα υπόσκαφα έως τα έντεκα μέτρα όπου βρισκόταν η στέρνα του σπιτιού. Η στέρνα έχει μετατραπεί τώρα στο πιο εντυπωσιακό δωμάτιο παλαίωσης. Τα όνειρα όμως του Σαντορινιού δημιούργησαν και άλλα κελιά που συνδέονται με μικρές στοές.

 

 image

 

Σε ένα από αυτά θα φιλοξενούνται όλες οι premium Σαντορίνες για επτά τουλάχιστον χρόνια παλαίωσης ενώ άλλο υπόσκαφο θα είναι αφιερωμένο σε σπάνια κρασιά του διεθνούς αμπελώνα. Ένας οινικός λαβύρινθος.

 

image

 

«Ξεκίνησα χωρίς να ξέρω τίποτα από κρασί. Διάβαζα τον Οινοχόο και μια μέρα έσκισα μια σελίδα αφιερωμένη σε κάποια περίεργα κρασιά, την έβαλα στην τσέπη κι άρχισα την αναζήτηση. Ήθελα να έχω κρασιά από σπάνιες και περίεργες ποικιλίες. Βερτζαμί Αντωνόπουλου, Sangiovese Κίκονες, Μαυροκουντούρα Αβαντίς. Και όλες τις Σαντορίνες φυσικά. Έχουμε επίσης όλα τα Vinsanto του νησιού» λέει ο Λουκάς Πελεκάνος.

 

Στον Κήπο μπορείτε να απολαύσετε μια γευσιγνωσία πέντε Σαντορινιών κρασιών συνοδευμένα από κυκλαδίτικα τυριά. Στη δοκιμή, που διαρκεί μία ώρα η έμπειρη Μαρία Κολλιδά δίνει έμφαση στην ιστορία της Σαντορίνης, των εδαφών και του κρασιού της. Μπορείτε να ξεναγηθείτε στα μαγευτικά υπόσκαφα με τους οινικούς θησαυρούς ή να ευχαριστηθείτε το φαγητό στον δροσερό κήπο.

 

 image

 

Η Άννα, η μαγείρισσα, φτιάχνει με μαεστρία πολλά ελληνικά πιάτα. Μερακλήδικους ντοματοκεφτέδες, ζουμερό χταποδάκι με φάβα, κολοκυθοανθούς γεμιστούς και φυσικά τα αγαπημένα της ντολμαδάκια.

 

«Είμαστε στο κέντρο του νησιού και πρέπει να έχουμε λίγο απ’ όλα. Ένα ψάρι οπωσδήποτε. Φτιάχνουμε πάντα τα ίδια πιάτα, που έχουν αγαπηθεί. Είμαστε αντιγκουρμέ και αντιδήθεν» τονίζει ο ιδιοκτήτης.

 

 image

 

Στις επιλογές για ποτήρι υπάρχει οπωσδήποτε Ασύρτικο, Αιδάνι, Νυχτέρι κι ένα κόκκινο του νησιού. Κάθε μέρα ανοίγονται κρασιά διαφορετικού οινοποιείου, αλλά και όποια θελήσει ο πελάτης εκτός λίστας. Όπως αναφέρει η Μαρία «Με την κίνηση που υπάρχει μπορούμε να ανοίξουμε για ποτήρι οποιαδήποτε φιάλη ζητηθεί και να καταναλωθεί μέσα σε λίγη ώρα». Ο κήπος διαθέτει και μια ωραία συλλογή από premium whisky και αποστάγματα.

 

Το σίγουρο είναι πως σ’ αυτό τον Κήπο δεν πρόκειται ποτέ κανείς να πλήξει οινικά. 

 

 
Κήπος, Φηρά Σαντορίνη, Τηλ. 2286023433, www.pelicankipos.com.
(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ