Κρασιά με χαρακτήρα

Επιλογές

{
}

Μια μικρή συλλογή εκλεκτών οίνων.

Aφρώδη

Santo Brut

SANTO WINES ΑΣΥΡΤΙΚΟ, ΟΙΝΟΣ ΞΗΡΟΣ ΛΕΥΚΟΣ, ΑΦΡΩΔΗΣ

Ο θηραϊκός συνεταιρισμός ιδρύθηκε το 1947 στον Πύργο Σαντορίνης και κατάφερε σήμερα να υποδέχεται ετησίως περισσότερους από 400.000 επισκέπτες στις πανέμορφες εγκαταστάσεις του. Εκτός από τα φημισμένα σαντορινιά κρασιά, σκοπός του είναι η διαφύλαξη και η διάδοση κι άλλων τοπικών προϊόντων. Το αφρώδες Ασύρτικο της Santo έκανε ντεμπούτο το 2014 και οι κομψές του φυσαλίδες προέρχονται από τη δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη. Λαμπερό, με ωραίο κορδόνι αφρισμού, αιχμηρή οξύτητα και πλούσια γεύση brioche και μελιού. Μας ανοίγει την όρεξη τσιμπώντας κροκέτες μπακαλιάρου, πασπαλισμένες με φρέσκο μάραθο και ξύσμα λεμονιού. Αλκοολικοί βαθμοί: 11,5% vol. Εσοδεία: 2015. Ενδ. Τιμή: 27 €

 

 

Λευκά

Salto

ΚΤΗΜΑ ΣΚΟΥΡΑ ΜΑΥΡΟΦΙΛΕΡΟ, ΠΓΕ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΣ

Ήταν το 1986 η χρονιά που ο γαλλοτραφής Γιώργος Σκούρας ξεκίνησε να κάνει το όνειρό του πραγματικότητα. Σήμερα, με μεγάλης έκτασης ιδιόκτητους αμπελώνες και υπερσύγχρονα εξοπλισμένο οινοποιείο, θέτει υψηλά οινικά στάνταρ στην ευρύτερη περιοχή. Στο portfolio του περιλαμβάνεται ευρεία γκάμα κρασιών από γηγενείς και κοσμοπολίτικες ποικιλίες αμπέλου. Το Salto πλημμυρίζει τη ρινική κοιλότητα με έντονα αρώματα τριαντάφυλλου, νυχτολούλουδου και αρμπαρόριζας και κρατάει σε εγρήγορση το στόμα με τη σπιρτόζικη οξύτητά του. Σερβίρεται αρκετά δροσερό και προτείνουμε να το συνδυάσετε με ένα λευκό, ελαφρώς αλατισμένο κατσικίσιο τυρί, που να το συνοδεύει γλυκό κουταλιού τριαντάφυλλο. Αλκοολικοί βαθμοί: 11,5% vol. Εσοδεία: 2017. Ενδ. Τιμή: 11,60 €

 

 

F

ΦΟΙΒΟΣ ΠΑΠΑΣΤΡΑΤΗΣ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΜΟΣΧΑΤΟ (ΜΙΚΡΟΡΩΓΟ), ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΟΣ ΟΙΝΟΣ

Το F του Φοίβου Παπαστρατή προέρχεται από την καλή διάθεση και το κέφι μιας παρέας. Χωρίς περιττούς εντυπωσιασμούς και τσιτάτα, κυριολεκτούμε: μιας παρέας που γνωρίζει σε βάθος το κρασί, και το φιλόξενο κτήμα του στο Ληλάντιο πεδίο της Εύβοιας αποτελεί τόπο συνάντησης για κουβέντα, φαγητό και γλέντια. Κρασί πάντα παρήγε, όμως η κατανάλωσή του έφτανε απλώς για να διασκεδάζουν οι φίλοι. Πριν από τρία χρόνια, αποφάσισε με την αρωγή των οινολόγων Κικής Ακριώτου και Σπύρου Ζουμπούλη να το απολαύσουμε κι εμείς, κι έτσι ξεκίνησε δειλά δειλά την παραγωγή του. Το αποτέλεσμα υπέροχο! Στη μύτη φανερώνεται γρήγορα η αέρινη, λουλουδάτη έκφραση του Μοσχάτου, σμιλεμένη από το αυστηρό Ασύρτικο. Ισορροπημένο κι ευχάριστο στο στόμα, με όγκο, οξύτητα και δροσιστική επίγευση. Πολλά μεσογειακά εδέσματα του ταιριάζουν, όμως ευχάριστη έκπληξη αποτέλεσαν τα dumpling γαρίδας, συνοδευόμενα από ελαφρά αρωματισμένη σάλτσα σόγιας. Αλκοολικοί βαθμοί: 13,5% vol. Εσοδεία: 2018.Ενδ. Τιμή: 11 €

 

 

Ροζέ

Amuse

ΚΤΗΜΑ ΜΟΥΣΩΝ ΜΟΥΧΤΑΡΟ-SAUVIGNON BLANC, ΠΓΕ ΘΗΒΑ

Η ιστορία ξεκινάει το 1946, με τον Νικόλαο Ζαχαρία να δημιουργεί στην Άσκρη Βοιωτίας μια μικρή οινοπαραγωγική μονάδα, και συνεχίζεται από τον γιο του Θανάση, που καταφέρνει να διασώσει από τη φυλλοξήρα μια σπάνια ελληνική ποικιλία, το Μούχταρο. Σήμερα, ο Νίκος, ο Στέλιος και ο Παναγιώτης, τρίτης γενιάς οινοπαραγωγοί, διαθέτουν πλούσιο ιστορικό αρχείο και βαθιά γνώση για την αμπελοκαλλιέργεια στην ευρύτερη περιοχή του Ελικώνα. Το Αmuse έχει ελκυστικό ροζέ χρώμα με σομόν ανταύγειες, αρώματα ώριμου κόκκινου μήλου, φράουλας και βύσσινου. Συνοδεύει αρμονικά μια πράσινη σαλάτα με καπνιστό σολομό, άνηθο και ελαφριά vinaigrette από ρόδι. Αλκοολικοί βαθμοί: 13% vol. Εσοδεία: 2018. Ενδεικτική τιμή: 13 €

 

 

Ερυθρά

Μοσχόμαυρο Διαμαντή

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΔΙΑΜΑΝΤΗ ΜΟΣΧΟΜΑΥΡΟ, ΠΓΕ ΣΙΑΤΙΣΤΑ

Ο Δημήτρης Διαμαντής, γεννημένος στη Σιάτιστα, έμαθε από νωρίς να αγαπάει και να σέβεται το αμπέλι του παππού του. Ασχολήθηκε επίμονα με τις δύο ερυθρές ποικιλίες του τόπου, Ξινόμαυρο και Μοσχόμαυρο, και πλέον διαχειρίζεται παλαιούς και νέους αμπελώνες, ακολουθώντας ήπιες πρακτικές καλλιέργειας και οινοποίησης. Το Μοσχόμαυρο, τοπική ποικιλία που καλύπτει μόνο το 5% του αμπελώνα της περιοχής, προέρχεται από τα 800 μ. υψόμετρο, έχει ζωηρό κόκκινο χρώμα, αρωματική φρεσκάδα, αιχμηρή οξύτητα και ωραίες βοτανικές νότες στο στόμα. Μια και λένε ότι τα ετερώνυμα έλκονται, απολαύστε το με χταπόδι και μακαρονάκι κοφτό, μαγειρεμένα με φρέσκια ντομάτα κι ελιές. Αλκοολικοί βαθμοί: 13,5% vol. Εσοδεία: 2018. Ενδ. τιμή: 15,50 €

 

(0) Σχολιάστε
(0) Αξιολογήστε
νέο θέμα
ΥΠΟΒΟΛΗ