Μαρία Δήμου

Αγριογούρουνο με Ξινόμαυρο ή Riesling;

Αγαπά τις μαρινάδες καθώς και τα μαγειρέματα με κρασί και υλικά που του προσδίδουν μια γλυκιά νότα, ενώ στα ποτήρια απαιτεί ένταση και ρώμη.

Μεταμορφώνοντας τη φέτα

Οκτώ προτάσεις για να απολαμβάνουμε το δημοφιλές τυρί - και τα κρασιά που τους ταιριάζουν.

Κεφαλοτύρι, το απαιτητικό

Ζητάει κρασιά με το κατάλληλο αρωματικό και γευστικό προφίλ, ώστε να σταθούν, επάξια, στο πλευρό του.

Ροδίτης για τις τηγανητές σαρδέλες, ούζο για τις παστές

Το μαστέλο αγαπά το Μοσxοφίλερο

Οι ιδανικοί οινικοί συνδυασµοί για το εκλεκτό χιώτικο τυράκι και επίσης για τη φορµαέλα και το ταλαγάνι, που γίνονται ακόµη νοστιµότερα όταν µπαίνουν στο φούρνο, στη σχάρα ή στο τηγάνι.

Ανθότυρο, το ευέλικτο

Με την απαλή γεύση και τη μαλακή υφή του, παίζει σε πολλά ταμπλό, ταιριάζοντας με λευκά, ερυθρά και γλυκά κρασιά.

Το λαδοτύρι προτιμά τα λευκά

Το εκλεκτό τυρί «γεννιέται» μέσα στο λάδι, αλλά μόνο αν βρεθεί δίπλα στο κρασί η γεύση του απογειώνεται.

Ένας Ροδίτης για την κοτόπιτα

Φιλικό προς γαστρονομικούς πειραµατισμούς, το κοτόπουλο προσφέρεται και για απολαυστικούς οινικούς συνδυασμούς.