Η ποικιλία Barbera, από το Πιεμόντε, αγαπάει ιδιαίτερα τα πλούσια πιάτα γεμάτα νοστιμιά. Αν μάλιστα προέρχεται από παραγωγούς όπως ο Elio Altare, ο La Spinetta ή η Cascina Castlet, η συγκίνηση θα είναι διπλή.

Ανάλογη, πάντως, θα είναι και με ένα κορυφαίο Ξινόμαυρο, όπως μια Νάουσα του Καρυδά ή του Δαλαμάρα, αλλά και με τους Επιλεγμένους Αμπελώνες της ΕΑΣ Αμυνταίου.

Συνταγές:

Σπιτικά νιόκι (βήμα - βήμα)

Νιόκι με σάλτσα και λουκάνικο